Diplomatic World Sweden

Inbjudan till en tropisk fusionsprovning: En resa genom panamansk gastronomi med kocken Gabriel Grimaldo.

Med anledning av Gourmand Awards 2023, och Republiken Panamas ambassadör HAN. Andrés Gregorio Núñez
fick Cawa Media äran att närvara vid en Tropical Fusion Provning: En resa genom panamansk gastronomi med
Kocken Gabriel Grimaldo. Det bjöds först på en Cocktail (specialkomponerad av Kocken Gabriel själv) sedan vin eller bubbel till maten. Den 25-29 maj 2023 reste Kocken Gariel Grimaldo till Umeå som är värdstad för det internationella arrangemanget Umeå Food Symposium och Gourmand & Hallbars Awards. Under dessa fyra dagar kommer fler än 400 gäster från hela världen samlas för att ta del av mat, dryck, föreläsningar, aktuella matfrågor och världens bästa kokböcker.

Date: May 24, 2023 Time: 18:00 Place: Ambassador’s residence på Sankt Eriksgatan i Stockholm.

Kocken Gabriel Grimaldo bjöd på en resa genom panamansk gastronomi. Här följer en beskrivning av de fantastiska rätter vi fick prova:

1: Ceviche de camarones y mango (Räkor ceviche med mango): Inspirerad av Panamas Atlant – och Stillahavskuster eftersom skaldjur är en grundläggande del av panamanska människors liv.

2. Tamal de olla: som hyllar förfädernas latinska och panamanska mat, som framkallar provinsen Los Santos (där kocken Gabriel Grimaldo kommer ifrån) denna maträtt belyser majs, en viktig ingrediens i pre – spansktalande latinsk gastronomi.

3. Carimañola: denna maträtt är stekt, gjord med kassavamjöl och fylld med kött, och den är också mycket populär i inhemska festivaler i Panama.

4. ”Trópico”: denna maträtt har en bas av mogna plantaner och hyllar ingredienserna i de länder som är mest representativa för Panama, som finns i provinserna Chiriquí och Darién. Detta är kocken Grimaldos bästa maträtt.

5. Mousse de Maracuyá (passionsfruktmousse): denna maträtt är gjord med passionsfrukt och representerar den panamanska färgglada och tropiska sidan.

Se Cawa Media bilder på Tropical Fusion provningen: